En 2018, la startup de tecnología de alimentos con sede en Israel, Aleph Farms, hizo un gran avance en la industria de la carne alternativa al crear el primer bistec cultivado en laboratorio del mundo, un trozo de carne cultivada en células que imitaba la textura y la estructura de la carne que encontraría en el supermercado.
La compañía espera algún día proporcionar acceso a carne nutritiva sin sacrificio de animales en la Tierra, y tal vez también a todos en el espacio, ya que los astronautas ahora han utilizado el proceso de Aleph para producir carne con éxito en la Estación Espacial Internacional.
Este primer experimento de este tipo tuvo lugar en el segmento ruso de la Estación Espacial Internacional el 26 de septiembre, según un comunicado de prensa de Aleph publicado este lunes.
Los astronautas utilizaron una bioimpresora 3D desarrollada por la compañía rusa 3D Bioprinting Solutions para convencer a las células bovinas enviadas desde la Tierra para que formen tejido muscular. En otras palabras, «cultivaron» un pequeño trozo de carne en microgravedad.
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Carne para todos
El experimento de prueba de concepto no solo ilumina el camino para proporcionar a los astronautas a bordo de la EEI, o incluso más lejos en el espacio, carne fresca, sino que también demuestra la capacidad del proceso de Aleph para trabajar en condiciones extremadamente hostiles.
Los filetes sin sacrificio de Aleph Farms. Crédito: Afik Gabay
Didier Toubia, CEO de Aleph, dijo a The Guardian:
«Estamos demostrando que la carne cultivada se puede producir en cualquier momento, en cualquier lugar y en cualquier condición. Potencialmente podemos proporcionar una solución poderosa para producir los alimentos más cerca de la población que los necesita, en el momento exacto y correcto que se necesita».
Fuente: Futurism
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